バー センティフォリア

グラスの中の一杯だけでなく、そこへ至る手つきや演出も味わう。バー センティフォリアは、カクテルができあがる過程まで楽しみたい人に向く一軒です。訪問者の中には、カウンター越しに見えるバーテンダーの動きや、酒を合わせて一杯に仕上げる流れそのものに惹かれた人も。席から制作の様子を眺められるのは、この店ならではの楽しみ方です。

具体的な一杯として印象を伝えているのが、XOカフェ、季節のフルーツカクテル、液体窒素カクテルです。ある訪問者によれば、XOカフェは燃えるリキュールを注いで層を作る演出があり、飲み進めるうちに甘みから苦味へ、温度も変わっていくとのこと。季節のフルーツカクテルは、その時期に使える果物を先に尋ねられたそうです。液体窒素の一杯には大きなアイスクリームが添えられていたという報告もあり、甘さのしっかりしたデザート感覚のカクテルを選びたいときに気になる存在です。

カクテルの味わいを軸に選ぶのはもちろん、作る様子を間近で見る時間も含めて楽しむのがこの店らしい過ごし方。ライブパフォーマンスがあり、予約も利用できます。麻布十番で、いつもの一杯とは少し違う夜を過ごしたいときに候補になります。